Como as máquinas de café comerciais podem lidar com eficiência com os horários de pico

Em cenários empresariais, é um teste de eficiência e estabilidade para máquinas de café. Para máquinas de café totalmente automáticas, não é apenas um teste da velocidade com que as xícaras saem, mas também de sua estabilidade durante a operação contínua-de longo prazo. Vamos explorar os principais fatores que permitem lidar com picos de pedidos.

 

ⅠLinha de frente da eficiência: a corrida da moagem e da fabricação de cerveja

Desempenho do moedor

Os moedores equipados nas máquinas de café comerciais precisam completar uma única moagem em pouco tempo, mas a velocidade de rotação excessivamente alta pode fazer com que a temperatura suba, afetando o sabor do café. A chave para a eficiência não está apenas na velocidade, mas também na estabilidade da moagem contínua - o material do moedor, o design de dissipação de calor e o sistema quantitativo preciso (pesagem ou medição de volume) garantem que o erro de cada porção de pó seja minúsculo, evitando interrupções do processo causadas por reabastecimento ou ajuste de pó. Ao mesmo tempo, também é necessário ter um projeto de saída de pó eficiente para reduzir o risco de bloqueio de pó.

 

Capacidade e velocidade do Brewer

■ A câmara de preparo de grande-capacidade (como 20g) pode aquecer rapidamente e extrair uniformemente nos modos de-xícara simples e-dupla, encurtando assim o tempo de preparo.

■ A função de-pré{1}}imersão integrada pode umedecer brevemente os grãos de café antes da preparação oficial, garantindo uma extração uniforme e acelerando a velocidade geral de vazamento.

■ Remoção e limpeza rápida de resíduos (para abrir espaço para a próxima xícara)

 

Ⅱ O núcleo de energia para produção contínua de copo: Caldeira e bomba

A produção contínua exige que a caldeira forneça água quente suficiente e com temperatura{0}}estável (para extração) e vapor (para aquecer leite).

Algumas máquinas de café adotam uma configuração-de caldeira dupla. A infusão e o vapor/água quente são separados. A caldeira de infusão está sempre na temperatura ideal e a caldeira a vapor pode produzir vapor de forma independente para a produção de leite. As duas linhas de aquecimento paralelas melhoram significativamente a eficiência contínua da produção de xícaras.

Desempenho da bomba

A extração de café expresso requer alta pressão estável. Ao trabalhar continuamente, a bomba de água precisa fornecer pressão confiável constantemente. Existem bombas de engrenagens, bombas de pistão e bombas de palhetas para você escolher. Comparada com a bomba de pistão comum, a bomba de engrenagem é mais precisa, mais controlável e tem uma vazão mais estável. Claro, seu custo também é maior.

Além disso, algumas máquinas são projetadas com duas bombas. Um é usado para cerveja e o outro para água/vapor. Eles trabalham em colaboração sem interferir uns com os outros, aumentando a eficiência da produção de bebidas.

 

Ⅲ A pedra angular da estabilidade: O teste da cervejaria em vazamento contínuo

Controle de temperatura:O controle de temperatura da unidade de infusão garante que o desvio de temperatura de cada extração esteja dentro de ±0,5 graus, evitando sabor instável causado por flutuações de temperatura.

Resistência a alta pressão e desempenho de vedação: No ciclo de extração contínua, os anéis de vedação, pistões e outros componentes da unidade de infusão devem ter resistência ao desgaste e desempenho de vedação extremamente altos para evitar que vazamentos de pressão causem extração irregular ou com falha

Limpeza e manutenção:As funções rápidas de desmontagem e montagem da unidade de infusão, da caixa de borra de café e do sistema de drenagem facilitam a limpeza e a manutenção imediata após os horários de pico, garantindo uma operação eficiente na próxima rodada

 

Ⅳ Funções inteligentes e grande capacidade

Um clique para duas xícaras: a máquina mói o dobro da quantidade de pó simultaneamente, usando uma tigela de pó maior ou um sistema de preparo-de canal duplo para completar a produção de duas xícaras do mesmo expresso ao mesmo tempo. Em comparação com a produção contínua de duas xícaras únicas, o tempo pode ser economizado em mais de 30% a 40%, aliviando bastante a pressão na linha de montagem.

Reservatório de grãos-de grande capacidade e tanques de água:Um depósito de grãos com mais de 500 g pode fornecer continuamente dezenas de xícaras de café nos horários de pico, sem a necessidade de adicionar grãos de café com frequência. Tanques de água-de grande capacidade ou fontes de água externas diretas podem reduzir a frequência de reposição de água, e a descarga de águas residuais pode diminuir o número de vezes que são despejadas, resultando em menos tempo de manutenção.

 

Agora vamos testar as máquinas de café comerciais JETINNO: JL33A.

 

A JL33A é uma máquina de café-de nível profissional projetada para atender às demandas de qualquer ambiente de negócios. Apresentando funis duplos de feijão e moedores duplos. Esta máquina oferece qualidade excepcional de extração de café para uma experiência rica e aromática.

A retificadora usada é PGH64 auto{0}}desenvolvida, com rebarbas planas de metal de 64 mm e estrutura compacta. A velocidade de moagem de uma xícara de café expresso é 2,0-3,8g/s. Para o cervejeiro, há duas quantidades de pó para escolher, 20g ou 22g. Depois que o pó de café cair na cafeteira, ele será pré-embebido primeiro, o que torna a extração do café mais completa e uniforme. A cafeteira deprime e descarrega automaticamente o café residual na tubulação após a extração, garantindo que os grãos de café sequem e tomem forma, além de reduzir a poluição.

 

Esta máquina possui caldeiras duplas e bombas duplas. Uma das caldeiras tem capacidade para armazenar 700ml de água a temperatura constante. Durante os horários de pico, a temperatura da água de saída permanece estável e a produção contínua não requer esperar o aquecimento da água.

Testamos o tempo necessário para preparar uma xícara de café expresso e a situação de preparar dez xícaras seguidas.

 

Assista ao vídeo completo do teste

 

Demorou cerca de 36 segundos desde o pedido até a preparação de uma xícara de café expresso. Depois fizemos 10 xícaras, o que demorou 8'39 s. A duração média de uma xícara é de aproximadamente 51 segundos.

A receita deste Espresso é 20g de pó de café e 70ml de água. Podemos observar que o líquido do café nessas 10 xícaras gira em torno de 45ml.

 

 

A seguir, observe a concentração. A sétima xícara tem a menor concentração porque não tem feijão suficiente, por isso não entra no cálculo.

A concentração média dos outros 9 copos foi de 8,12%. Podemos calcular que a taxa média de extração é de 18,3%. A taxa de extração de ouro é de 18 a 22%.

Através de testes, podemos ver que o JL33 demonstra alta estabilidade durante a produção contínua.

 

 

Em termos de capacidade, possui dois caixotes de feijão de 1kg e um depósito de água de 4L, podendo também ser ligado a água engarrafada ou água da torneira. A capacidade da caixa de resíduos é de 40 bolos, que é flexível e adequada para diversos cenários e requer pouca manutenção.

 

Outra opção é a série JL26.

A JL26 é uma máquina de café profissional que oferece diversas opções de bebidas e entrega café de-alta qualidade. Com sua avançada tecnologia de moagem e preparo e interface intuitiva, esta máquina de café profissional pode satisfazer até os amantes de café mais exigentes.

Em comparação com o JL33A, a série JL26 está equipada com o moedor Ditting EMH64, que é de um dos principais fabricantes de moedores da Suíça. A velocidade de moagem de uma xícara de café expresso é de 5,8 g/s, mais rápida que a JL33A.

Sua caldeira também é do tipo armazenamento, mas a bomba utilizada é uma bomba de engrenagens, mais estável sob alta pressão e alta vazão. Claro, custa mais.

Ambas as máquinas podem lidar com horários de pico com facilidade. Se você está procurando uma máquina de café comercial de alto-desempenho, não perca!

 

O desempenho das máquinas de café comerciais totalmente automáticas durante os períodos de pico é atribuído à otimização colaborativa de cada componente central interno: do moedor à câmara de infusão, da caldeira à bomba d'água e, em seguida, à interação homem-máquina inteligente e ao design de grande-capacidade, nenhum dos quais pode faltar. São precisamente esses detalhes técnicos e{3}}conceitos de design em nível de sistema que permitem que a máquina de café totalmente automática não apenas mantenha a produção de xícaras em alta-velocidade durante os horários de pico, mas também mantenha a qualidade estável durante a operação contínua-de longo prazo, trazendo realmente uma experiência-descomplicada, eficiente e excelente para cenários comerciais, como escritórios, hotéis ou cafés.